Kako se bira voće, kad se peče i šta pravi razliku između dobre i loše rakije. Proces od fermentacije do kazana prikazan jednostavno, bez komplikovanja. Stare navike, saveti iskusnih i način na koji su to radili naši. Sve što ima veze sa veštinom, strpljenjem i poštovanjem prema onome što se sipa u čašu.
Proizvodnja rakije je važan deo srpske tradicije, a šljivovica zauzima posebno mesto među voćnim rakijama. Količina rakije koja se dobija od 100 kg šljiva zavisi pre svega od sadržaja šećera u plodu, zrelosti i tehnologije (fermentacija, rezanje frakcija pri pečenju). Brza formula za procenu prinosa Teorijski prinos se može približno proceniti preko sadržaja šećera (S) … Pročitaj više
Razblaživanje rakije predstavlja ključan proces u proizvodnji ovog tradicionalnog pića, koje se često koristi radi smanjenja alkoholnog sadržaja i prilagođavanja jačine rakije potrošačima. Ovo razblaživanje, najčešće kao rezultat dodavanja destilovane vode, može značajno uticati na kvalitet rakije, njen ukus i miris. Pravilno razblažena rakija može poboljšati aromatske osobine i učiniti je prijatnijom za konzumaciju. S … Pročitaj više